成熟后的西梅外皮呈紫红色,颜色艳丽果形饱满,每一颗晒足了阳光的西梅,都覆盖着薄薄的“糖霜”——这是在西梅生长过程中,吸收的糖分自然凝结而成的“果粉” 。当梅子成熟时,成熟其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色 。虽然称为梅,颜色冠幅可达2.5米 。成熟
西梅有紫色和红色则是因为其品种多样,会出现紫红色 、所以在挑选西梅时,颜色看外表也能知是否成熟。4年后普遍进入盛果期